Inne ciekawe

Funkcje gruczołów brunnera

in. Gruczoły dwunastnicze, występ w dwunastnicy, wydzielają dużą ilość śluzu iHCO3- co chroni błonę śluzową dwunast przed kwasem solnym- właściwości alkalizujące treść żołądkową.

Ograniczenia w diecie w zależności od fazy niewydolności

Niew utajona: - Niew wyrównana: 0,6-0,8 g/kg mc, ogr podaży fosforu, Niew niewyrównana: 0,4-0,6 g/kg mc (ok 26-40g), ogr podaży fosforu, sodu, potasu, Niew schyłkowa: 0,3-0,4 g/kg mc (20-25g) lub dializoter, ogr podaży fosforu, sodu, potasu oraz płynów.

Makroskładniki w niewydolności nerek

30-35 kcal/kg n.m.c., <35% tłuszczu, 55-60% węgle, błonnik 20-30g. Mocznik i kreatynina- niewydolne nerki nie są w stanie ich wydalić.

Dieta w wrzodzejącym zapaleniu jelita grubego

białko 1,2-1,5 g/kg, 30-35% tłusz z MCT, błonnik 20g, w miarę poprawy dieta łatwostrawna bogatobiał z ograniczeniem tłuszczu. W okresie remisji choroby- żywienie podstawowe.

Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna

W aktywnej fazie- energia ponad 100% zapotrz, białko 1,5-3 g/kg, 30-35% tłusz, bezresztkowa max 10-15g - zwłaszcza przy niedożywieniu, w miarę poprawy dieta łatwostrawna bogatobiał z ograniczeniem tłuszczu. W okresie remisji choroby- żywienie podstawowe

Objawy zespołu jelita drażliwego

Zaburzenie czynnościowe jelit objawy- bóle brzucha najcz po posiłkach w lewym podżebrzu lub lewym podbrzuszu ustępujące po wypróżnieniu, zaparcia lub biegunki lub razem, uczucie parcia, niepełnego wypróżnienia, rozpierania, wzdęcia, śluz w stolcach. 3 mi

Cukrzyca typu 1 - makroskładniki i ilość posiłków

Węglowodany 45 – 55% Sacharoza < 10% Błonnik wiek dziecka + 5g Tłuszcze 30 – 35% Białko 15 – 20% zaleca się 3-6 posiłków w zależności od leczenia insuliną

Cukrzyca typu 2 - makroskładniki i ilość posiłków

Węgl ok 45% do 60% u sportowców Łatwop odstawiamy, fruktoza do 50g Błonnik min 25g lub 15g/1000 kcal Tłusz 25 – 40% (30-40) NKT<10 WNKT 6-10% chol <300 Białko 15 – 20% (ok 1-1,5 g/kg), roślinne do zwierz 1:1 przy nad i otyłości deficyt -350 do -750

Jakie nadmiary w diecie zwiększają ryzyko osteoporozy?

nadmiary białka- zwiększa się wydalanie Ca (1-1,5 g/kg 50% zwierz jest ok), witaminy A, sodu (max 6g soli tj 2,35g Na), kofeiny (max 3 filiżanki kawy), palenie tytoniu, alkohol, niskie BMI

Dieta w osteoporozie

Zwiększenie podaży wapnia, stosunek Ca: P, unikanie niedoborów wszystkiego, bez nadmiarów wapnia- 1g/kg jest ok, błonnik 20-25g bo wiąże składniki mineralne + zasady zdrowego żywienia.

Wymień produkty będące dobrym źródłem żelaza

Wątróbka, podroby, żółtka jaj, mięso (różne rodzaje), zarodki pszenne, soja, biała fasola, pistacje, pestki dyni, natka pietruszki. Gotowanie warzyw - straty żelaza to 20%, przemiał ziaren zbóż - nawet 70-80%.

Co utrudnia wchłanianie żelaza?

Fosforany- produkty przetw np coca-cola, fityniany- orzechy, strącz, kasze, taniny- herb, kakao, szczawiany- kakao, tofu, orzechy, rabarbar, botwina, szpinak, szczaw, buraki, por jagody, polifenole- herb kawa wino czerw, Ca- p mleczne, błonnik, foswityna

Jakie są drogi wchłaniania w jelicie cienkim?

Transcelularna- przez pow enterocytu Intercelularna- przez złącze kom z wykorz 3 mechanizmów: 1. Dyfuzji swobodnej-biernej bez nakładu energii, zgodnie z grad stężeń 2. Dyfuzji ułatwione, zgodnie z grad stężeń, 3. Transportu czynnego przeciw grad stężeń.

Z czego składa się jednowarstwowy nabłonek jelita cienkiego?

z komórek walcowatych, zwanych enterocytami, oraz komórek kubkowatych. Podstawową funkcją enterocytów jest wchłanianie końcowych produktów trawienia, natomiast komórki kubkowe stanowią gruczoły o charakterze śluzowym.

Czym jest skwalen?

Występuje w wątrobach ryb morskich- olej z wątroby rekina ●Jest prekursorem cholesterolu i witaminy D ●Poprawia proces fagocytozy oraz aktywność komórek NK i komórek limfocytowych ●Zwiększa zdolność antyoksydacyjną surowicy krwi

Jądro łukowate podwzgórza- układ oreksygenny

Neurony NPY/AgRP–układ oreksygenny–synteza neuropeptydów odpowiadających za generowanie sygnału pobudzającego pobieranie pokarmu tj. neuropeptyd Y i białko agouti

Jądro łukowate podwzgórza- układ anoreksygenny

Neurony POMC/CART –układ anoreksygenny–synteza czynników hamujących łaknienie, generujących uczucie sytości tj. hormon alfa-melanotropowy, peptyd CART

Czym jest Akoria?

to uczucie braku sytości po zjedzonym posiłku, dolegliwość występuje w chorobach psychicznych

Czym jest IG? Skala IG

Wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu porcji produktu zawierającej 50g węglow przyswajalnych. Max 50g glukozy IG=100. od 0-55 niski 56-70 średni >70 wysoki

Czym jest ładunek glikemiczny? Skala GL

Obrazuje zmianę glikemii po zwyczajowo spożywanej porcji poż (odzwierciedla zaw węgli) GL = ilość węglow w porcji g x IG /100. Dla porcji 0-10 niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Dla całodziennej racji pok: 0-79 niski, 80-119 średni, od 120 wysoki.

Z jakiego aminokwasu powstaje akrylamid?

Z asparaginy i cukrów w wyniku reakcji Maillarda- nieenzymatyczne brunatnienie.

Dlaczego w czasie długiego wysiłku fizycznego zaleca się posiłki lub płyny o średnim i wysokim IG?

W czasie wysiłku wydzielanie insuliny zostaje zahamowane więc glukoza z żywności trafia bezpośrednio do mięśni. Zaleca się 30-60g węglowod co godzinę np banany, batony i napoje sportowe itp.

Zapotrzebowanie na białko w zależności od aktywności fizycznej

Rekreacyjna aktyw fizyczna lub praca fiz- 1,1 -1,3 g/kg, większa akt fiz 1.4 g/kg. Sporty wytrzymałościowe 1.2 - 1.4 g/kg. Sporty siłowe i sporty ekstremalne np Tour de France 1.6 - 1.7 g/kg.

Straty w jadłospisie

Wartość energetyczna i ilości wszystkich składników pokarmowych zmniejsza się o 10%, oraz dodatkowo o 25% dla B-karotenu, o 10% dla B1, o 5% dla B2, 50-60% dla wit C. Tabele uwzględniają te straty.

Najkorzystniejsze posiłki w metodzie klasyfikacji posiłków (test Bielińskiej z mod Kuleszy)

o numerach 5, 6 i 7. Niewskazane nr 1, lekko niewskazane 8 i 9 (bo owoce i warzywa).

Metoda punktowa (wg Starzyńskiej)

Dla jadłospisów 7-dniowych lub dekadowych. max po 5 pkt w każdym pytaniu, max 30 - dobry, <12 zły- jadłospis nie nadaje się do poprawienia