Chemia 3

0 12 词汇卡 teklondo1

开始学习

下载mp3 打印玩检查自己

问题		答案
Akrylamid 开始学习		produkt reakcji Maillarda oraz obróbki związków bogatych w skrobię -- Nielotny -- tworzy się w temp 140-160 -- silnie toksyczny związek rakotwórczy -- dobrze rozpuszczalny w wodzie
Reakcja Maillarda 开始学习		Reakcje zachodzące podczas obróbki termicznej produktów np. pieczenie chlepa, palenie ziaren kawy, smażenie mięsa -- prowadzi do powstawania związków odpowiedzialnych za smak i zapach - MELANOIDYNY --reakcja pomiędzy aminokwasami a cukrami redukującymi
Punkt izoelektryczny 开始学习		To wartość pH roztworu przy której liczba cząsteczek amfolitycznych czyli posiadających kationowe i anionowe grupy funkcyjne zawiera w przybliżeniu tyle samo ładunków dodatnich co ujemnych. W wyniku roztwór ma całkowity ładunek równy zeru
Jon obojnaczy 开始学习		Może zachowywać się zarówno jako jon dodatni (kation) oraz jon ujemny (anion) w zależności od warunków środowiska chemicznego. -- np. jon wodoru H+ --> w kwasach przechodzi w kation, a w zasadowych — w anion
Do czego służy reakcja ninhydrynowa? 开始学习		Wykrywanie grupy aminowej
Do czego służy reakcja biuretowa? 开始学习		do wykrywania wiązań peptydowych w związkach chemicznych gdzie znajdują się co najmniej 2 takie wiązania -- używane do oznaczania stężenia białek
Do czego służy reakcja ksanproteinowa? 开始学习		Do wykrywania aminokwasów z pierścieniami aromatycznymi (żółte zabarwienie w reakcji z kwasem azotowym)
cis - w łańcuchu węglowym 开始学习		oba atomy wodoru są po tej samej stronie wiązania
trans - w łańcuchu węglowym 开始学习		oba atomy wodoru są po przeciwległych stronach płaszczyzny wiązania
Wzór kwasu oleinowego 开始学习		C17 H37 COOH
Wzór kwasu palmitynowego 开始学习		C15 H31 COOH
Wzór kwasu stearynowego 开始学习		C17 H35 COOH

创建词汇卡

您必须登录才能发表评论。