Pod względem chemicznym enzymy są białkami. Niektóre z nich zbudowane są tylko z aminokwasów więc należą do Białek prostych. Jednak większość enzymów to białka złożone. Oprócz części zbudowany z aminokwasów czyli apoenzymu Zawierają Kofaktor
Przyspieszają przebieg reakcji chemicznych, katalizują reakcje samorzutnie, nie zużywają się w trakcie reakcji chemicznych, wykazują swoistość względem typu katalizowanej reakcji, wykazują swoistość substratowa
Centrum aktywne ma zwykle postać trójwymiarowego zagłębienia takie jakby kieszeni. Znajdują się w nim łańcuchy boczne aminokwasów, które zawierają grupy funkcyjne
Nazwy enzymów tworzy się zwykle przez dodanie końcówki Aza do: nazwy odpowiednich substratów np. maltaza To enzym katalizujący rozkład maltozy, nazw katalizowanych reakcji, np. syntaza atp to enzym katalizujacy synteze atp. niektore z laciny i greki
