baking i frying

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wypieki
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baked goods
gnieść, zagniatać
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knead
mąka
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flour
gotowanie na wysokości
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high altitude cooking
rosnąć
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rise
rozgnać
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preheat
konwekcyjnych pieców
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convection ovens
ruszt
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rack
podpiec
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parbake
proszek do pieczenia
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baking soda
zakwas, zaczyn
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leavening
drożdże
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yeast
nieświeży, czerstwy
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stale
smażyć w małej ilości tłuszczu
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pan fry
zbrązowić
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brown
patelnia wok
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wok
smażyć
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fry
olej
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oil
smalec
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lard
smażyć krótko duża ilość tłuszczu
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sautè
smażenie w woku
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stir fry
płytki
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shallow
smażenie na głębokim tłuszczu
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deep fry
zanurzyć
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submerge
ciasto lejące, surowe
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batter
smażenie
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frying
rondel
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skillet
tłuszcz
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grase

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