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wywar z kurczaka
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chicken stock
wywar z ryb
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fish stock
zrobiony fabrycznie
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manufactured
kość
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bone
wywar, zupa
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stock
wysoki garnek do zup
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Stockpot
resztki
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wywar z kości wołowych
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Brown stock
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domowe
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wywar warzywny
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vegetable stock
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zupa czysta
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gęsta zupa
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zupa krem
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cream soup
Puree pomidorowa
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Tomato puree
zupa z mięczaków
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clam chowder
zupa z homara
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lobster bisque
przejrzysty bulion
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consomme
bulion
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bouillon
wyjaśnienie
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clarification
sos z bulionu wołowego
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espagnole
sos pomidorowy
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tomato sauce
sos holenderski
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hollandaise
sos z bulionu drobiowego
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velouté
śmietanowy sos
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cream sauce
sos
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sauce
podstawa sosu
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mother sauce
sosy mięsno-warzywne
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gravies
sos bazujący na podstawie sosu
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small sauces
skrobia kukurydziana
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cornstarch
zasmażka
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roux
środek zagęszczający
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thickening agent
zredukować
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reduce
konsystencja
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consistency
dekorowanie
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garnish
sos do sałatki
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dressing
szpinak
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spinach
sałatka
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salad
sałata
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lettuce
grzanki
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crouton
wegetariański
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vegetarian
zastępować
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substitute
luźna sałatka
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tossed salad
liście sałat
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greens
firmowy
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house
majonez
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mayonnaise
sos winegret
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vinaigrette
oliwa z oliwek
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olive oil
składniki poza sałatką do sałatki
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